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减肥文章:

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红薯

9.胡瓜

胡瓜又名黄瓜,原产于印度。味甘,性寒。有清热利水、去脂减肥的功效。

每100克胡瓜含蛋白质0.6克,脂肪0.2克,糖7.6克,钙19毫克,磷29毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.13毫克,维生素C6毫克。

胡瓜含较多的纤维素,可促进肠道中多余脂肪分解,降低胆固醇。鲜胡瓜还含有丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪,堪称减肥者的佳蔬良药。

胡瓜清香多汁,脆嫩可口,是人们喜食的蔬菜之一。其食用方法颇多,如胡瓜拌鸡丝、胡瓜烩口蘑等。

10.甘薯

甘薯异名番薯。其味甘,性平,无毒。有补虚益气、去脂瘦身的功效。

据报道,每100克甘薯含蛋白质2.3克,脂肪0.2克,碳水化合物29克,粗纤维0.5克,胡萝卜素1.31毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C30毫克,钙18毫克,铁0.4毫克。还含人体必需的8种氨基酸。

现代医学认为,甘薯最大特点就是供给人体大量的黏液蛋白,后者可以保持动脉管壁的弹性,防止心血管脂肪沉积,减少皮下脂肪,已被营养学家定为理想的减肥食品。

甘薯中含有一种“气化酶”,在胃肠道可产生二氧化碳气体,有些人食后会出现烧心、腹胀、吐酸水等症状。若将甘薯蒸透煮熟,“气化酶”会被破坏,上述不适就会消失。

甘薯可蒸、煮、炒食,亦可熬粥,如拔丝甘薯、甘薯花生豆粥等。

注意:甘薯不能与柿子同时吃,因为这两种食物中某些成分会产生化学反应,引起“胃柿石症”。

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