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咸鱼要泡多长时间 咸鱼怎么泡不咸

时间:2017-12-16 11:08:00

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导读:冬季的时候很多人都会购买很多新鲜的鱼进行腌制,然后再慢慢的食用。咸鱼保存的时间比较久,味道也鲜美。

咸鱼食用之前,是一定需要先用水浸泡的,不然会很咸。咸鱼要泡多长时间?咸鱼怎么泡不咸?接下来,一起看文中的介绍吧。

咸鱼要泡多长时间

那要看你的水的温度罗,如果是冷水的的话,一般3个小时左右,如果是比较热的水的话时间可能是1个半小时左右吧,具体是看当时鱼的状态,如果泡过之后拿起来很软的话,就OK啦。

咸鱼怎么泡不咸

淡盐水去咸法:把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里,利用两者的浓度差,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透,约浸2-3小时后,再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净,这样咸鱼就不那么咸了。 

白酒去咸法:把咸鱼洗净后,放入白酒中浸泡2-3小时,就可去掉鱼的多余盐分,经这样处理的鱼烹制后清香纯正。 

醋去咸味法:把咸鱼放入盆内,然后倒入一些温水(水量以将咸鱼浸没为度),再倒进2-3勺醋,浸泡3-4小时即可。 

淘米水去咸法:在淘米水中加1-2小勺食碱,然后将咸鱼放入。泡4-5小时后,将咸鱼捞出,用清水洗净即可。

香煎咸鱼的做法

咸鱼的味道鲜美,并且营养价值丰富,易于储存。

原料:红杉咸鱼(实肉咸鱼)、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。

特色:广东人爱食的住家菜。

操作:

1.咸鱼切段(也可整条),用清水浸泡20分钟,让其回软,生姜、辣椒切丝,葱切末(咸鱼很咸,看个人口味,浸泡的时间可长可短)。

2.锅烧热后倒入油,晃下锅,下入鱼中火煎。 

3.用筷子翻动,煎至两面泛黄时,放入姜丝、干辣椒丝,继续煎出香味

4.加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

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