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自制蛋挞液_怎样制作蛋挞液

时间:2019-03-27 10:01:50

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编辑:网友整理

导读:蛋挞是我们生活中常见的甜食,也是非常受欢迎的一道甜品。不过蛋挞所含的热量也比较高,所以食量上可以控制。但是制作蛋挞液是一件比较复杂的事,需要很多配料,而且每一道程序都要把关好,不然就会影响到蛋挞的口感和成品效果。那么如何自制蛋挞液呢?用料:淡奶油50g,牛奶40g,细砂糖20g,蛋黄1个,低筋面粉5g,炼乳(可忽略)5g,成品蛋挞皮6个步骤:1,先将淡奶油与牛奶倒入碗中,然后加入20g细砂糖与5g

蛋挞是我们生活中常见的甜食,也是非常受欢迎的一道甜品。不过蛋挞所含的热量也比较高,所以食量上可以控制。但是制作蛋挞液是一件比较复杂的事,需要很多配料,而且每一道程序都要把关好,不然就会影响到蛋挞的口感和成品效果。那么如何自制蛋挞液呢?

自制蛋挞液_怎样制作蛋挞液

用料:淡奶油50g,牛奶40g,细砂糖20g,蛋黄1个,低筋面粉5g,炼乳(可忽略)5g,成品蛋挞皮6个

步骤:

1,先将淡奶油与牛奶倒入碗中,然后加入20g细砂糖与5g炼乳,然后加热搅拌至砂糖溶解。

2,等砂糖完全溶解后,冷却至不烫手,加入分离好的蛋黄一只。

3,再加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀蛋挞液就完成了。我一次就做6个,碗又有点大,就显得蛋挞液好少

4,这时候蛋挞皮也化冻好了,用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中,七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。

5,烤箱中层220度 25分钟。各家烤箱脾气不一样,最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况。有焦糖色了就好了

自制蛋挞液_怎样制作蛋挞液

扩展资料

蛋挞(dàn tà【第四声】)(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

营养价值:

1,一个蛋挞相当于吃下一碗饭

又酥又软,很容易两、三口就一个的葡式蛋挞,每个平均热量约是300卡左右,而普通一碗饭的热量是280卡,所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量,如果你体重约60公斤,啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞,就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

自制蛋挞液_怎样制作蛋挞液

2,脂肪多多,不饱和脂肪酸更多

但是蛋挞和米饭不同,米饭热量主要来自碳水化合物,而蛋挞则超过60%来自脂肪,虽然两者的热量差不多,你却吃进去非常多的油,而且你不会马上有饱足感,会让你一口接着一口。

而且在这些脂肪中,饱和脂肪酸又占56%,专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下,饱和脂肪酸不超过三分之一,所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。

正所谓,少吃多滋味。对于蛋挞的美味,很少人能抗拒,既然如此就要把握分寸,谨记:适可为止,回味无穷。

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