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蘑菇属于什么菌_蘑菇是什么菌

时间:2019-04-25 17:24:58

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标签:蘑菇   区别   分别

导读:蘑菇是一种很常见的菌菇类食物,其营养价值是很高的。人们在日常饮食中,喜欢用蘑菇制作各种各样的食物。蘑菇除了口感好,还有这提高免疫力、镇痛镇静、止咳化痰、通便排毒以及降低血压的功效。不过,选购蘑菇也是有一定的技巧的。下面,就为大家详细介绍一下蘑菇的相关知识!一、蘑菇是什么菌蘑菇(学名:Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。蘑菇具有多

蘑菇是一种很常见的菌菇类食物,其营养价值是很高的。人们在日常饮食中,喜欢用蘑菇制作各种各样的食物。蘑菇除了口感好,还有这提高免疫力、镇痛镇静、止咳化痰、通便排毒以及降低血压的功效。不过,选购蘑菇也是有一定的技巧的。下面,就为大家详细介绍一下蘑菇的相关知识!

蘑菇属于什么菌_蘑菇是什么菌

一、蘑菇是什么菌

蘑菇(学名:Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成,菌丝体是营养器官,子实体是繁殖器官。蘑菇具有多达36000种性别,由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞,有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。大部分蘑菇可以作为食品和药品,但毒蘑菇会对人造成危害。

二、营养分析

1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力

蘑菇属于什么菌_蘑菇是什么菌

2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡

3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用

4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利

5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

三、选购技巧

买菜的时候通常要选择长得漂亮而又大个的果蔬,挑选蘑菇时也不例外。菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好。

清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质,故最好选择未经清洗的较好。但是我们较常看到的是用水洗散装为主,如果色泽稍微带点暗黄色,都是正常的。

蘑菇属于什么菌_蘑菇是什么菌

如果你看见色泽非常白洁,可以用手指轻轻擦揉菇体表面,经过2-3分钟后,擦揉的表面会有变色的现象,表示没有经过药水漂白;相反的,如果没有变色还是白白的,很有可能是不当的使用漂白剂,这时你千万不要购买。漂白剂有毒不能食用,有的有强的腐蚀性,有的脱色效果不明显,或者脱色不均匀。食入将对人体健康造成很大伤害,甚至死亡。

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